قهوه یکی از معروف ترین و لذت بخش ترین نوشیدنی ها است. این نوشیدنی هم به صورت گرم و هم به صورت سرد سرو میشود. طی تحقیقاتی که در ایران انجام شده، متوجه شدند 49 درصد مردم قهوه خود را در خانه درست میکنند. این آمار نشان میدهد که نصف مردم یک دستگاه قهوه ساز در آشپزخانه خود دارند.
هر چند با این وجود درست کردن هر نوع هر قهوه کار هر کسی نیست و نیاز به آموزش دارد. در این میان باریستا کار خود را شروع میکند. هر باریستایی نیز در کافه خود یک دستگاه منحصر به فرد باید داشته باشد. در این مطلب به شما انواع مختلف دستگاه قهوه ساز را معرفی خواهیم کرد.
انواع دستگاه قهوه ساز
1- قهوه ساز قطره ای
در واقع، قهوه ساز قطره ای یکی از معروف ترین قهوه ساز ها در آمریکا است. استفاده از آن آسان است و برای کسی که در روز 1 تا 4 لیوان قهوه میخورد بسیار مناسب است. این دستگاه همان طور که از اسمش پیداست به صورت قطره ای قهوه را در لیوان با فشار تقطیر میکند. دستگاهی که در هر کافه ای باید داشت.
نقات قوت :
- مقرون به صرفه
- استفاده آسان
- قابل اعتماد
نقات ضعف :
- بشقاب گرم کننده قهوه در زیر آن به شدت داغ میشود
2- قهوه ساز حرارتی
قهوه ساز های حرارتی نیز مانند قهوه ساز های قطره ای کار میکنند، با این تفاوت که قهوه شما عایق و با حرارت دم میشود. اینکار باعث میشود قهوه شما تا ساعت ها داغ بماند و لذت قهوه خوردن را چند برابر کند. همچنین حرارت باعث تلخی و قهوه ای با کیفیت بهتر میشود.
نقاط قوت :
- قهوه را تا ساعت ها گرم نگه میدارد
نقاط ضعف :
- گران تر از قهوه ساز های قطره ای
3- دستگاه اسپرسو
احتمالا شما هم یک لیوان دبل اسپرسو از دکه های کنار جاده گرفته باشید. حتی آنان نیز یک دستگاه اسپرسو دارند. این دستگاه برقی است و نیاز به یک منبع الکتریسیته دارد. قیمت آن بالاتر از باقی دستگاه ها است. اگر به منوی کافه ها نگاهی بیندازید، اسم اسپرسو همیشه در آن لیست خواهد بود.
نقاط قوت :
- اسپرسو فوق العاده به شما تحویل میدهد
- شیر را کف دار میکند (هوادهی)
نقاط ضعف :
- قیمت بالا
- نیاز به آموزش
- سخت و دشوار
4- قهوه ساز پرکولاتور
ظاهری شبیه به کتری دارد و دارای دو محفضه است. یک طرف آن را با آب پر میکنیم و در طرف دیگر قهوه آسیاب شده که دارای یک فیلتر است. در بین این دو محفظه یک لوله قرار دارد که آب از آن خارج میشود و روی بستر قهوه میپاشد.
کار با آن بسیار آسان است و نیازی به آموزش خاصی ندارد. زمانی که قهوه دم میکشد، پرکولاتور شروع به بخار بیرون دادن و سوت زدن میکند که تماشای آن بسیار جالب است.
نقاط قوت :
- سازگار و قابل اعتماد
- ساده و آسان
نقاط ضعف :
- دارای قسمت های جدا از هم که هر سری باید شسته شوند
5- دستگاه قهوه ساز سایفون
قهوه ساز سایفون یکی دیگر از دستگاه هایی است که شاید در روزمره زندگیتان زیاد با آن آشنا نباشید. این دستگاه یک حباب محافظ دارد که مراحل دم کشیدن قهوه را میتوانید در آن مشاهده کنید. بعضی از مردم که از قهوه تولید شده توسط این دستگاه نوشیده اند میگویند که طعمی افسانه ای دارد.
نقاط قوت :
- قهوه خوش طعم تولید میکند
نقاط ضعف :
- شکننده و زحمت دار
6- دستگاه قهوه ساز فرنچ پرس
کار با قهوه ساز فرنچ پرس بسیار آسان است. راحت شسته میشود و جای بسیار کمی میگیرد. حتی میتوانید در سفر های خود از آن استفاده کنید. این یکی از مزیت های خوب این وسیله است. در یک کاغذ و یا پلاستیک آن را بپیچید و به راحتی هر جا که خواستید استفاده کنید. این پرس از یک فیلتر فلزی استفاده میکند. تمام عصاره قهوه در چند دقیقه در فنجان شما خواهد بود.
نقاط قوت :
- شستشو و استفاده آسان
نقاط ضعف :
- دارای یک گلدان شیشه ایه شکننده
7- دستگاه قهوه ساز ایروپرس
ایروپرس شبیه یک سرنگ غول پیکر است که به شما اجازه میدهد تا به صورت دستی قهوه اسپرسو خود را بدون هزینه بالا درست کنید. کار با ایروپرس بسیار آسان است. به راحتی شسته میشود و هزینه بسیار پایینی نسبت به دستگاه های اسپرسو دارد. آن قدر کوچک است که میتوانید آن را در جاهای مختلف با خود مثل سفر حمل کنید.
نقاط قوت :
- سادگی در استفاده
- عالی برای مسافرت
نقاط ضعف :
- یک لیوان قهوه در لحظه میتواند درست کند
8- دستگاه قهوه ساز سرد دم (کلدبرو تاور)
قهوه ساز سرد دم یا کلد برو تاور، یک قهوه خاص و یکتا به شما عرضه میکند که این قهوه را میتوانید در یخچال بگذارید و بعدا نیز از آن لذت ببرید. این قهوه ساز را میتوانید با قالب های یخ پر کنید و و یا آن را بجوشاید تا یک قهوه داغ داشته باشید. در واقع از این قهوه ساز برای ساخت قهوه هایی با شدت اسید پایین تر طراحی شده که با تمام قهوه ساز های دیگر تفاوت دارد.
نقات قوت :
- قهوه ای تمیز و ضاف با با خاصیت اسید ضعیف به شما تحویل میدهد
نقاط ضعف :
- دم کشیدن آن 12 ساعت به طول می انجامد
9- دستگاه قهوه ساز ویتنامی
اگر شما نیز یکی از طرفداران قهوه های سرد با یخ بر روی آن هستید، شاید این قهوه ساز بتواند نظر شما را جلب کند. قهوه ساز ویتنامی، شیر، خامه و شکر را به لیوان شما اضافه میکند و طعمی دل نشین را برای شما میسازد. این دستگاه دستی بوده و شما باید طریقه استفاده از آن را قبل از مصرف یاد بگیرید. سایز بسیار کوچکی دارد و به راحتی قابل حمل است.
نقاط قوت :
- قهوه سرد دلنشینی تولید میکند
نقاط ضعف :
- فقط مخصوص قهوه سرد است
- قطعات مختلفی برای شستشو دارد
10- قهوه ساز موکا پات
موکا پات یک دستگاه ساده و مقرون به صرفه است. هر کس که باشگاه ورزشی میرود و قهوه مینوشد، احتمالا یک موکا پات در خانه دارد. استفاده از آن بسیار آسان بوده و هر فرد عادی میتواند با آن قهوه درست کند. همچنین این دستگاه برای کسانی که در دشت ها و جنگل ها کمپ میکنند، مورد علاقه است. بیایید نقاط قوت و ضعف این دستگاه را نیز با هم بررسی کنیم.
نقاط قوت :
- مقرون به صرفه نسبت به دستگاه های گران اسپرسو
- استفاده آسان و راحت
نقاط ضعف:
- فقط قابل استفاده بر روی اجاق گاز
- قطعه های مختلفی دارد که باید شسته شود
سخن آخر
شما به عنوان یک باریستا که در کافه کار میکنید، باید انواع دستگاه های قهوه ساز را بشناسید. در این مطلب سعی کردیم بهترین دستگاه های قهوه ساز از ارزان ترین تا گران ترین آنها را معرفی کنیم. امیدوارم که این نوشته برای شما مفید بوده باشد.
